甘蔗酒是怎么做的?
1、甘蔗榨汁 2、2斤甘蔗汁添加果胶酶.2g，2-3度放置4小时，充分分解果胶; 3、将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度2-25度发酵5天左右; 4、发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。 使用方法：可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度4 度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。
甘蔗酒是怎么做的?
生粮混合发酵法，把甘蔗跟粮食混合发酵，选大米，选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀，加入高产酒曲，一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8~12天，具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节，甘蔗放的越多，味道越浓，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。 发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏，得出的酒口感醇正，产量高，一般酒厂都采取此方法。
甘蔗酒和粮食酒口感有差别吗
有差别，现在用竹篓窖泥法工艺酿造甘蔗白酒，完全用甘蔗来酿造白酒而不再制糖，且选用的是优质甘蔗来酿造，那么酒的品质大大提高，完全不输于粮食白酒，口感也更独特，而且由于酿造工艺的独特性，中间不用糠壳等，（白酒代理）减少了甲醇等附属有害物质的产生，还显得更生态、更健康。
甘蔗泡酒正确方法?
纯甘蔗发酵法，选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食加入3克糯米甜曲，一般发酵8~12天即可过滤出来，必须发酵完全才能过滤出来。（发酵好没好要看温度，像现在冬天要发酵20~30天左右）此方法，发酵出的酒产量较低，度数不高。
甘蔗可以泡在白酒里吗?
不可以甘蔗泡在白酒中不好，甘蔗的主要成分是纤维素和糖类，成熟的甘蔗水分是70%到77%，可以直接吃，以上，希望能帮到你
